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Gâteau au fromage blanc

 
Gâteau au fromage blanc
 

Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min

 
 

          Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de biscuits (petits beurres ou Galipotes d'Ardin)
  • 125 g de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 500 g de fromage blanc (faisselle)
  • 150 g de sucre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 250 ml de crème fraîche
  • un zeste de citron
  • coulis de fruits rouges

 

 

Préchauffez votre four (thermostat 6 - 180°C).

 

Tapissez votre moule à manqué de papier sulfurisé. Ce papier vous aidera à démouler le gâteau en tirant dessus.

 

Mélangez les biscuits écrasés, la cannelle et le beurre fondu. Tapisssez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Placez au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, battez la faisselle pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le sucre, la farine. Mélangez à nouveau et intégrez les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le zeste de citron.

Versez sur la croûte (si la croûte "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).

 

Faites cuire au four 50 minutes environ jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servez frais nappé de coulis de fruits rouges.

 
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